Anthony Scotto III, 30 ans, a quitté son poste chez BlackRock, le plus grand gestionnaire d’actifs au monde, pour reprendre l’affaire familiale. Pelato, restaurant italien de style brooklyinois fondé à Nashville, est passé d’un seul établissement à trois villes et emploie désormais 300 personnes. L’entreprise prévoit de servir environ 450 000 clients cette année et s’engage à ouvrir deux restaurants supplémentaires en 2027. L’entreprise a atteint l’équilibre dès le troisième mois d’activité, et le chiffre d’affaires du restaurant original de Nashville a bondi de 76 % la deuxième année puis de 34 % la troisième année.
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