Granola, un carnet d’ordres décentralisé construit sur le protocole d’ecash Cashu et le protocole Nostr, a réalisé sa première démonstration publique en permettant des swaps atomiques entre jetons BTC et USD sans renoncer à la garde des fonds. Développé lors d’un hackathon en novembre 2024 par Breno Brito et luisschwab, le projet utilise un protocole en trois messages et des mécanismes de type HTLC similaires à ceux du Lightning Network. Les échanges se font sans serveur central ni intermédiaire, les utilisateurs conservant la custodia de leurs jetons grâce à l’ecash chaumien. Le système fonctionne actuellement en testnet avec de faux ecash testnut, sans déploiement mainnet ni lancement de token annoncé.
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