Salad and Go a déposé le bilan mardi en vertu du chapitre 11 de la loi américaine sur les faillites et fermera mercredi la totalité de ses quelque 70 implantations en Arizona et au Nevada. La chaîne de salades a invoqué des défis liés à sa stratégie de croissance, une demande affaiblie et la hausse des coûts, amplifiés par les craintes des consommateurs face à l’éclosion de cyclospora, un parasite hydrique qui a rendu malade au moins 10 000 personnes et causé deux décès selon les autorités sanitaires américaines. Fondée en 2013 et soutenue par le fonds de private equity Volt Investment, l’entreprise employait un modèle reposant sur des cuisines d’approvisionnement pour laver sesproduits et préparer les protéines avant livraison en restaurants. L’actuel PDG Mike Tattersfield a indiqué que l’entreprise affichait des actifs et des passifs compris entre 500 millions et un milliard de dollars dans son dossier de faillite.
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