Les cours du sucre ont bondi de 21,5% en août, leur plus forte hausse mensuelle depuis octobre 2010, portant les gains à environ 20% en 2026, surpassant ainsi l’indice S&P 500 qui a progressé de près de 13%. La Commission européenne estime que la production de l’Union européenne chutera de 19% à 13,4 millions de tonnes métriques pour l’année commerciale 2026/27. Plusieurs facteurs convergent pour expliquer cette flambée : une canicule en Europe a dévasté les cultures de betteraves à sucre, le phénomène El Niño menace les récoltes au Brésil, en Inde et en Thaïlande, et ces trois pays représentent environ 70% des exportations mondiales de sucre. Citi prévoit un déficit mondial de 1,3 million de tonnes métriques et a relevé son objectif de prix à 19 cents la livre sur trois mois.
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